Swisstainable Level I – committed

Seit 2024 ist Montreux Noël stolzer Teil des nationalen Swisstainable-Programms, das von Schweiz Tourismus initiiert wurde  und landesweit einen nachhaltigeren Tourismus fördert.

Wir haben das Level „Committed“ erreicht, ein Zeichen für unser konkretes Engagement in einem kontinuierlichen Nachhaltigkeitsprozess.

Dieses Label bestätigt, dass wir:

• anerkannte Nachhaltigkeitskriterien erfüllen,
• konkrete Massnahmen zur Reduktion unseres ökologischen Fussabdrucks umsetzen,
• uns verpflichten, unsere Praktiken jedes Jahr im Sinne von Ökologie, bewusstem Konsum und lokalem Engagement zu verbessern.

Swisstainable bedeutet auch, sich einer kollektiven Bewegung von Schweizer Anbietern anzuschließen, die eine verantwortungsvollere Zukunft aufbauen möchten, ohne dabei auf Qualität und Emotionen zu verzichten.

Mehr Informationen: Swisstainable – Suisse Tourisme

 

Unsere ökologischen Aktionen

Wir implementieren jedes Jahr Lösungen, um unsere Umweltauswirkungen zu reduzieren:

• Selektives Sammeln von PET-Flaschen
• Wiederverwendbare Becher
• Waschbares oder biologisch abbaubares Geschirr
• Solarbetriebene Infrastruktur für grosse Anlagen
• Weihnachtsdekorationen aus recyceltem PET, u. a. unter dem überdachten Markt
• Geschlossener Sonnenblumenöl-Kreislauf an unseren Gastronomie-Ständen (siehe unten)

 

Ein lokaler und nachhaltiger Kreislauf für die Produktion und Verwertung von Sonnenblumenöl

Unser Bratöl stammt aus einer kurzen und nachhaltigen Produktionskette:

• Sonnenblumen aus einem Umkreis von 20 km rund um Romont
• Trocknung in Seigneux dank Biogas (Olivier Bonjour SA)
• Sortierung und Lagerung in der Mühle von Promasens
• Pressen in Chavannes-les-Forts
• Rückstände (Presskuchen) zur Fütterung lokaler Tiere
• Altöl wird in Seigneux in Energie umgewandelt

 

Regionale Produkte im Mittelpunkt des Erlebnisses

Wir legen grossen Wert auf Qualitätsprodukte aus dem Waadtländer und Freiburger Terroir:

• Hausgemachte Malakoffs aus 100 % lokalen Zutaten
• Fondues im Restaurant Heidi mit Gruyère AOP und Freiburger Vacherin AOP
• Rösti im Restaurant Hugo mit Vacherin Mont-d’Or AOP
• Lokale Weine, hauptsächlich von Obrist
• Hausgemachter Apfelsaft vom Hof Taulard in Romanel-sur-Lausanne (Denis und Samuel Pache)
• Schweizer Beilagen von Hugo Reitzel

 

Soziales und gemeinschaftliches Engagement

• Die Holzfällerhütte verkörpert unser Engagement für die Unterstützung lokaler Vereine und den Aufbau von Gemeinschaft durch partizipative Ansätze.
• In Vevey Riviera Noël präsentieren wir in Zusammenarbeit mit Vaud Promotion zertifizierte Produkte aus dem Kanton Waadt.